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000176 谋划 合一（第1页）
顺着29号高速，法拉利驶过卡利斯托加小镇，转弯驶入了林间小道。
一大片高大茂密树林，看不到蓝天，只有参差不齐的阳光透过枝叶缝隙，再往前走，树林之后是矮矮的灌木丛，很快豁然开朗的阳光让人误以为就要抵达，谁知路愈来愈小，幸好小路又渐渐变寛，路的尽头就在前方。
这真是“山穷水尽疑无路，柳暗花明一酒庄。”
来到酒庄，肖逸飞观察的角度跟一般人不一样，他首先看的是停车场。当发现他们的停车场也是东一个西一个的时候，肖逸飞就乐了。看来老酒庄都这样，事先都没有规划好，肖逸飞现在有了马场提供的一块空地，完全可以趁机将酒庄现有的停车场整合一下。
肖逸飞没有先去接待中心和品酒室，而是在外面先晃了一圈，发现还有另外一个牌子，“j戴维斯酒庄”。
接待中心的门口，有一个小池塘，里面种了一些睡莲，池塘中间立着一座雕塑，一只穿着燕尾服，打着领结的青蛙单脚站立在水中，它一只手拿着香槟酒瓶，另外一只向上高举的手上拿着一只笛型香槟酒杯。
对着池塘和青蛙咔嚓了几张，王楠迫不及待的拉着肖逸飞走向品酒室。对所有酒庄来说，这时都是淡季，世酿博格的品酒室居然空无一人。
我去，这也太贵了吧，品酒居然要35美元，咱的蒙特雷纳都只要25好不。又贵又难找，活该游客少。
肖逸飞一边吐槽一边递上两份酒钱。
招待给肖逸飞他们倒上第一杯酒，肖逸飞品尝了一下，不错。
等他们品尝第二杯的时候，一位三十多岁的干练褐色女性走进品酒室。
“肖。欢迎光临我们酒庄。我是酒庄品酒室管理丽莎比尔兹利。”
“你好，你认识我？”
“你是今年我们卡利斯托加的风云人物，大家基本都认识你。不好意思。休今天不在酒庄，弗雷德执行总裁跟其他高层出去谈生意了。”
“没事。我就是带朋友来玩的，没其他事情。”
“那我能否有这份荣幸当你的导游呢。”
汗，外国佬说奉承话也很好听嘛：
“那就麻烦你了。”
接下来的酒窖参观就由比尔兹利亲自带着肖逸飞他们进行。
“也许肖先生不知道，我们这个酒窖还是当年华工挖的。”
华工可以说和纳帕这里的葡萄酒生产有很大关系，许多酒庄的建立过程都有华工的身影。除了他们的酒窖，贝灵哲酒庄的酒窖也是华工挖掘的。
一进入酒窖，就听见咚咚咚的声音传来。酒窖两侧的架子上，密密麻麻的放着酒瓶。这些酒瓶全都是瓶口向下，倾斜30多度放置着，对着人的一面就是一个个圆圆的瓶子底。就像无数联装的火箭筒对着你，而且这些架子还不是一个两个，整个酒窖内除了通道基本都是它们。这要是密集恐惧症的人来了，估计立马就会晕倒。
蒙特雷纳酒庄酒窖中的酒要么就是装在橡木桶里面陈酿老化，要么就是装瓶装箱外面裹上保护膜成堆的静置，从来没有连酒瓶就这样放着。
“这些酒瓶是怎么回事？”
“他们在进行二次发酵，这个阶段是气泡酒产生气泡的时期。”
经过比尔兹利的讲解，肖逸飞终于了解了气泡酒的基本酿造过程。
开始阶段和酿造静酒差不多。发酵罐中发酵，将葡萄汁的糖分转化为酒精。接下来就不同了，根据不同的酿造方法。有些会进行橡木桶陈酿一段时间再装瓶，有的会直接装瓶。
在装瓶前，这些葡萄酒都会添加适量的糖汁或者是未发酵的葡萄汁，另外还要新加入酵母菌。这样瓶里的酵母菌和糖分就会进行第二次发酵，产生的二氧化碳就会溶解在酒中形成气泡。
简单解释完酿造工艺，三人也来到了发出咚咚咚声音的地方。
一位50多岁普通美国老头见到肖逸飞他们：
“丽莎，你下来玩？”
这老头一边说话，手里都没有停止动作。只见他熟练的双手各自抓着一个酒瓶，动作飞快的将它们旋转一个角度然后放下。瓶子发出咚的一声轻响，接着他双手又移向旁边的酒瓶。又是咚的一声，再移动双手。
如此反复。他很快就将面前的一个架子弄完了。
“这是蒙特雷纳酒庄的肖，他来陪朋友到我们这里玩。肖，这是我们酒窖的震动主管罗蒙维埃拉。”
“我知道，肖，中国富豪，欢迎你来酒窖玩。”
罗蒙看来性格很豪爽。
“罗蒙，你这是在做什么？”
原来，酒瓶之所以要倒30度放置在架子上，是为了让死亡的酵母菌尸体聚集在酒瓶的瓶口处。而且每隔一段时间，就必须将酒瓶旋转一定角度，避免酵母菌尸体粘连在酒瓶瓶壁上，将来无法将它们的尸体弄出来，影响消费者观感。
说完，罗蒙还拿出一瓶气泡酒，让肖逸飞看。
只见在瓶口的位置，葡萄酒中的确有一堆白色絮状物。如果这东西粘在瓶子上，的确会让消费者觉得恶心。
肖逸飞想了想，他好像找不出什么好办法去掉他们。
“那到时候怎么弄出来呢？难道将瓶子打开，那酒不就倒出来了么？”
“打开肯定是要打开的，但没那么简单，现在我们也没有开生产线，我只能给你讲一讲。你看，这些絮状物在瓶口，到时候将酒瓶倒立放置在零下25度的盐水中，让酒瓶口的酒冻结，这些絮状物就会被冻结在冰里面。然后我们用机器飞快的将酒瓶打开，在内部压力下，瓶口的这块冰就会被喷出来，这样里面就没有酵母菌尸体了。”
“这办法真是太好了。这都是谁发明的啊。”
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