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第239章（第1页）

肖北有些尴尬，不过听着像是这面本来就这样？

强巴笑道，&ldo;其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面，很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然，藏面并不是用青稞面压制而成的，而是以小麦粉为主的。小麦在西藏地区的产量和质量始终不是很高，小麦在海拔3000米以上的地方不适宜批量种植，所以藏地的小麦有&lso;包包子包饺子露馅儿、做面条碎成段、做成馒头沾牙&rso;的说法。&rdo;

&ldo;原来是这样啊。&rdo;肖北哧溜了一口面，问道，&ldo;那这面是怎么做的啊？&rdo;

强巴道，&ldo;藏面的面条，要提前压制好，而且要煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅就成。把煮好的藏面捞到碗里，再盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上一些牛肉丁，再加上一小碟酸萝卜，按照自己的口味调配藏式辣酱，就是一碗极香美的藏面了。&rdo;

夏安安道，&ldo;我吃着您这酸萝卜特开胃，这辣酱也很有特点。&rdo;

强巴看了眼一旁的洛桑，洛桑笑着解释，&ldo;藏式辣酱跟你们内地的辣酱不一样，是用水调的，里面加上我们藏族的香料和盐巴，口感上确实很有特色，刚一入口时，并不觉得有什么辣的，只是觉得很鲜美，在嘴里转几圈以后，辣味就一点点出来了。&rdo;

肖北道，&ldo;嫂子说的对，确实是这样的。嗯，慡。&rdo;

强巴慡朗一笑，&ldo;块喝口汤。藏面的精髓啊，在于它的汤。吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。藏面的汤极其好喝，往往吃藏面的人都是冲着藏面的汤去的。不加任何添加剂，就是单纯的用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨汤，里面没有任何鲜味剂，但味道极其鲜美。&rdo;

肖北依言喝了口汤，嗯，鲜。不行，再喝一口。好喝。肖北三两口吃完了一碗儿面，&ldo;强巴大哥，您这手艺真是绝了！大哥，能再来一碗不？&rdo;

&ldo;哈哈哈。&rdo;见肖北吃的欢实，强巴也很开心，&ldo;行！我再去给你做一碗。妹子还要不？够吃不？&rdo;

夏安安喝完最后一口汤，笑吟吟道，&ldo;我就不要了，我得把肚子就给这酸奶。强巴大哥，酸奶还有不？&rdo;

&ldo;有！管够！&rdo;强巴笑逐颜开，&ldo;洛桑再给妹子盛一碗去。&rdo;

洛桑笑了笑，转身去了后院。

强巴也要去厨房，被肖北叫住了，&ldo;强巴大哥，我要大碗，多面，多汤。&rdo;

&ldo;哎。行，想要多少有多少。&rdo;强巴应下。

身为一个厨师，最喜欢什么样的人？不是极具声名的高≈39;≈39;官，也不是出手阔绰的富商，而是欣赏并懂得他厨艺的吃货。在强巴看来，这俩小年轻就是。

第六章酒

再出来的时候，强巴一手端面一手拎着壶酒。洛桑则拿了酒杯放在桌上。

夏安安注意到，这酒杯和酒壶都是银质的，壶嘴儿和杯口都有边上都粘有一小点苏油。壶嘴上和杯口边上粘一小点苏油，这叫&ldo;嘎尔坚&rdo;，意思是洁白的装饰。这是逢年过节才有的。

强巴倒了酒，含笑看向两人。夏安安也不忸怩，瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。肖北不懂这是什么意思，却也跟着夏安安做。反正师父是没错儿的。同样的动作做完三下之后，强巴哈哈一笑，向两人敬&ldo;三口一杯&rdo;酒。夏安安连续喝三口，每喝一口，强巴就给他们再添上一次酒，当添完第三次酒时，夏安安把这杯酒喝干了。肖北见状连忙也干了酒。

&ldo;好！&rdo;强巴大笑，&ldo;妹子是好样儿的！&rdo;他以这种礼节对待两人，也是心血来cháo，原本不指望这俩小年轻能懂得这些个，没想到这姑娘倒是给了他惊喜。

强巴笑问，&ldo;可还能再来？&rdo;

夏安安点头，&ldo;当然。&rdo;

青稞酒色微黄，酸中带甜，有&ldo;藏式啤酒&rdo;之称，是藏胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪慡热情的主人要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。身为客人，强巴又这么礼遇，夏安安自然是要喝的。

第三倍斟满后，夏安安一饮而尽，以示对强巴的尊重。

敬完酒，强巴看向两人的目光更加亲切热情。&ldo;妹子来过我们藏地？&rdo;

夏安安摇头，&ldo;那倒没有。&rdo;

&ldo;哦？&rdo;强巴来了兴致，&ldo;那妹子怎么懂得我们这里的习俗？&rdo;

肖北笑道，&ldo;强巴大哥您不知道，我这妹子啊，平日里最喜欢看书，估计也是从书上看来的。&rdo;

&ldo;是。&rdo;夏安安道，&ldo;听闻这里还有&lso;饭后银碗酒&rso;？&rdo;

强巴越发开心，&ldo;是有这个习俗。一般是主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，就叫作&rdo;饭后银碗酒&ldo;。按理说啊，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可以用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是一个习俗。我们藏族有一句笑话：&lso;喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。&rso;谁来敬酒，谁就唱歌。&rdo;

夏安安问道，&ldo;是用藏语吗？&rdo;

&ldo;对。大家常爱唱的歌词大意是：&lso;今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！&rso;祝酒歌词也可以由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。&rdo;

强巴满脸笑意，&ldo;今天就不唱了，妹子要是有兴趣，回头有时间我可以唱给你们听。&rdo;

&ldo;真的吗？那真是太好了。&rdo;

强巴觉得这对兄妹虽然年纪小，但是人品着实不错。

第二碗面下肚，肖北满足的拍了拍肚子，笑道，&ldo;强巴大哥，您这青稞酒我喝着真心不错。大哥，您这儿怎么什么都好啊，您跟我说实话，您是不是什么退隐江湖的奇人啊？&rdo;

洛桑端了两盘吃食过来，听到肖北的话，抿唇一笑。强巴也乐了，调侃道，&ldo;小北兄弟知道这是青稞酒？&rdo;明明刚才一副什么都不懂的样子，他妹妹怎么做，他就跟着怎么做，不像是兄妹，倒像是姐弟了。

肖北夸张道，&ldo;强巴大哥您这话说的。青稞酒多有名儿啊？我自然是喝过的。&rdo;

夏安安插话道，&ldo;强巴大哥您别听我哥胡咧咧，他也就是附庸风雅，跟着公司的客户蹭过几回，估计也就记得个味儿罢了。&rdo;

肖北机灵，对强巴道，&ldo;听听，强巴大哥您听听，这是亲妹子吗？哪有这么埋汰亲哥哥的？&rdo;

强巴笑道，&ldo;我看安安妹子是很不错的。&rdo;

&ldo;得。自己亲妹子，我啥也不说了。&rdo;肖北道，&ldo;不过强巴大哥，不是我奉承您，您的青稞酒真是我喝过最有味道的。我也说不出来，反正就是觉着，这酒啊，就该是这样的。&rdo;

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