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第194章（第1页）

这会大家都喝着茶聊着天。

而此时后厨也忙得不可开交，陈白微冷着一张小脸，来来回回的指挥着，自己还要盯着自己做的那些菜的火候。

昨晚她几乎是熬了一个大通宵，一宿没睡到现在。

她看了眼时间，十一点四十五了。

&ldo;差不多可以上菜了。钱师傅，你那边准备得怎么样了？&rdo;陈白微高声问道。

钱乐点了点头，&ldo;可以了。&rdo;

&ldo;行，招呼服务员进来，先上冷盘，四道冷盘统一上上去。之后的菜，按顺序上，每道菜间隔五分钟送上去。&rdo;

冷盘陈白微选择的是一道香卤牛肉一道桂花糖藕一道馋神醉鱼，还有一份糟酱萝卜。

其中卤牛肉，是店里常备的卤菜，卤味香浓，向来受食客喜欢的。

而桂花糖藕，则是年轻厨师做的，在陈白微的指导下，做的桂花蜜，藕块蒸熟之后浇上浓甜的桂花蜜，女士们向来喜欢。

至于馋神醉鱼，则是鱼块煎过之后，裹上油辣子浸透，再放凉，味道鲜辣，很容易开胃。

糟酱萝卜则是陈白微搭了点手做的，原本年轻厨师是准备做酱萝卜的，但陈白微觉得味道不够惊艳，就教他做成糟酱萝卜。

萝卜甜脆，糟酱味浓，也是很开胃的一道冷盘。

一份份的冷盘上了桌，也到了林丰他们这边。

&ldo;香卤牛肉，桂花糖藕，馋神醉鱼，糟酱萝卜，各位轻慢用。&rdo;服务员介绍完，就躬身退了出去。

&ldo;居然是冷盘，让我尝尝。&rdo;杜博文伸向他惯常喜欢醉鱼，尝了一口。

&ldo;哟，烹了一种酒，味道很清冽，辣味也刚刚好，还可以。&rdo;他夸了一句。

但也不是太感兴趣，因为没有特别惊艳。

&ldo;应该是其他师傅做的，那小丫头做的菜还没上上来。不过这香卤牛肉你们可以尝尝，这里面还有个小故事呢。&rdo;林丰让大家尝尝香卤牛肉。

然后又把之前听说的这家店是怎么租下来的故事讲了出来。

杜博文嚼着嘴里的牛肉，说道：&ldo;那这小丫头应该能做出更好吃的来，只是因为答应了这房东，才一直保持着这个味道吧？&rdo;

&ldo;这我就不清楚了，但这小姑娘只凭一小碗剩下的卤料，就将味道原本的复制出来，这水平就不简单啊！&rdo;另一位老头感慨了一句。

这话说得确实，放他们几个老头身上，都做不到这样。

&ldo;我之前一直觉得奇怪，这么年轻的小丫头怎么会有这么好的手艺，后来听说了这个故事。才知道原来这小丫头的舌头就比一般人要敏感。&rdo;林丰觉得这小丫头是天生混这行的，一个厨师，如果舌头比一般人敏感，那就说明了她能尝出别人尝不出来的味道，在做菜的细节方面，也比其他人抓得更严格一些。

正说着话呢，又有服务员来上菜了，这回是直接上的一份烧鹅。

这烧鹅一进包厢，林丰他们亲耳听到了旁边包厢发出了欢呼的声音，像是一伙年轻人。

虽然他们闻着这浓香的味道也想欢呼，但这么大年纪了，做不出那么轻浮的举动，就只好眼巴巴的看着。

&ldo;这道菜我们小陈师傅叫它凤凰趴窝。&rdo;服务员笑脸盈盈的说道，又从托盘上取下一把薄刃，然后当着大家的面，开始利落的将烧鹅片出来。

这吃法跟烤鸭差不多了，只不过是鹅肉而已。

陈白微选的是成年白鹅，皮肥肉厚，烤制的时候滋啦啦的油脂渗出，将整只鹅都裹上一层浓香味，陈白微在外层抹上酸梅糖水，一边抹一边慢慢的烤制，酸梅的味道从表皮浸透到了内里。

而烤制的柴火则是用的荔枝柴，自带甜香味，比寻常烤制的鹅口感更加的丰富。

一片片鹅肉被摆放在盘子里，又有服务员送上一份酸梅酱放在桌上。

杜博文早就等不急了，酸梅酱一送上来，他就夹了一块，&ldo;我先尝了啊，小姑娘你慢慢片。&rdo;

那服务员笑了笑，将剩下的鹅分好，就拿着薄刃退了出去。

&ldo;唔。&rdo;杜博文连酸梅酱都没沾，而是直接送到嘴里的。

只是一入嘴，就忍不住的感慨了一声，薄薄脆嫩的鹅皮，带着油润的鹅肉，还有甜香的滋味，每一种味道的分寸都把握得极好。

做过烤鸭烤鹅烤鸡的都知道，这烤出来的肉，很容易出现一种问题，那就是味道没进去。

外面是好吃了，但里面肉太柴或者太死，不好吃。

那这烤出来的，也没什么滋味。

但他吃的这一嘴就不一样了，从外皮到内里，全都是刚刚好的，包括里面的肉，也嫩得恰到好处。

他赶紧嚼完，拿起筷子直接夹了一根鹅腿。

第82章

鹅腿肉更厚些，沾上一层厚厚的酸中带甜的酸梅酱，然后连皮带肉的撕咬下一大块，大口大口的嚼着。

油润绵韧的鸭肉在嘴里翻滚，让杜博文这个吃遍了美食的人，都忍不住陶醉的闭上了眼睛。

不是没吃过好吃的鹅肉。

相反他吃过好吃的鹅肉着实不少。

豆豉汁浸泡整鹅两个小时，然后加上生糯米、橘皮一起去蒸。蒸好之后，整只鹅端上桌，块头那么大，表皮金黄，还有丰富的油脂附着在上面，清香扑鼻的味道萦绕其中。

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