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第86章（第1页）

老人的手直接一个巧劲从她手上接过鱼，然后又从旁边直接拿出一把大菜刀，一个手起刀落，就见一条鱼瞬间分为两半。

这个动作看起来简单，但是这条大鱼本身力气很大，从切开的横切面来看，鱼的那根脊椎骨也很粗大。

要是顾皎来切，没准还得多砍几刀才能剁断。

老人笑的慈祥和蔼，把刀递给旁边的少年，然后将位子重新让给顾皎，也不说话，直接伸手示意让她继续。

顾皎不是没见过人这样利落的刀法，但是却很少见到像这个老厨师一样，手法如此利落，且人还这样慈祥，一点没有高人该有的骄傲和自矜。

还没说上话，顾皎就觉得自己对这个老人好感倍增。

她对着老人笑了笑，没打算在这时候跟老人说话，转身继续处理鱼头。

她把鱼身先丢到一边，鱼头冲洗干净，对切，又在鱼骨上狠狠的切下几刀方便入味。

这会儿要先把鱼头腌制，幸好她之前来的时候已经用过一次葱姜蒜，绿园的厨师们也很有学习精神，这才多久，就已经全部准备上了。顾皎估计，这些应该是他们准备尝试用用看的，没想到，刚准备上，就还是被她给全用了。

她没有吝啬，腌鱼要是用的葱姜料酒少了，反而没办法去处鱼的腥味，得不偿失。

把腌制的鱼先放置一边，紧接着开始准备片鱼身。

鱼身她不准备浪费，正好做葱油淋鱼片。

虽然这不是草鱼，不过也聊胜于无。

她刚准备磨刀切鱼片，旁边那个老人又凑上来，笑呵呵的问：&ldo;小姑娘，还需要我做什么吗？&rdo;手上，一把精致的刀散发着锃亮的光芒……

顾皎：&ldo;……&rdo;

&ldo;我准备把鱼身片成鱼片，最好是薄如蝉翼……&rdo;

第41章

薄如蝉翼这个词老厨师不懂，不过大概意思他是知道的。

他手上耍着一把尖刀，刀身不大，但是在他手指间跳跃也足够让人心惊。

老厨师笑的整个厨房都抖三抖：&ldo;行，我来试试看！&rdo;

顾皎也很干脆利落，直接就把自己站的位置让给老师傅，半点不带犹豫的：&ldo;行，就交给您了！&rdo;

老厨师直接上手，先是把鱼骨一整条剃下来，整条的鱼骨，不带一丝鱼肉，干干净净的白色骨头放置在一边。

将鱼剖开凉拌，鱼皮掀了，只剩下光滑细嫩，透白色的鱼肉。老厨师手很稳，几乎看不到一丝停顿，手压着鱼肉，刀一下一下的切下去，从手下滑出来后，刀面上就带着一片几乎是透明的鱼片。

&ldo;这怎么样？&rdo;老厨师笑的有点得意，就像个等待夸奖的老顽童。

顾皎二话不说，直接给他竖起一个大拇指：&ldo;很漂亮！&rdo;

&ldo;我这可是几十年的刀工了，哈哈哈哈。&rdo;

旁边，年轻人一脸骄傲的看着自己的师傅。

顾皎也不得不承认，老师傅的手艺的确是精妙。

老厨师一边说着，一边手下不停，不过是一分钟不到，一整条鱼肉就被片好，码在盘子上。

顾皎直接将剃下来的鱼骨洗干净放在旁边腌制。

这鱼骨一会儿可以炸一下，加一点调味料直接吃，也是不错的小吃。

简单的腌制去腥，然后直接将面粉和蛋清搅匀，将每个鱼片都均匀的粘上糊糊，放置一段时间就可以直接下水。

做葱油鱼片一定要注意，鱼片一定要一片片下，千万不能嫌麻烦直接倒进去，这样鱼肉直接就散了，动作也不能慢，慢了肉就老了。

真正薄如蝉翼的鱼片刚下锅就被烫成了奶白色，顾皎的手很稳，几乎是鱼片变白的同时，已经用漏勺将鱼片一个个打捞出来，放在盘子里。

在鱼片上堆一点姜丝葱丝，然后热油泼上去。

瞬间，随着一阵&ldo;刺刺拉拉&rdo;的油泼声后，伴随着鱼肉的鲜美，葱姜的味道也随之绽放。

葱油这东西本身就是个很霸道的做法，葱油拌面后，吃进嘴里后，葱油的香味完全可以遮盖住面条本身微弱的甜味。

这葱油鱼片也是如此，本身鱼肉鲜嫩无比，稍显寡淡的口感也被葱油的香味弥补，光是看现在厨房里这些人的表情和努力闻香味的动作，就完全能想象出这道葱油鱼片的香味扑鼻。

顾皎满意的将鱼片上的葱姜摆摆好，随手一挥：&ldo;好了，先拿去外面给检查员吃吧！&rdo;

这种菜宜烫不宜冷，宁愿被烫的满屋子找水喝，也不能给人吃冷的。

顾皎在里面继续做剁椒鱼头，外面，钟麒麟看着刚刚被端上来的鱼片愣愣发呆。

&ldo;这是什么？&rdo;他的筷子颤颤巍巍的托着鱼片，都完全不敢用力夹上去。

端着盘子上来的是姜目。

他第一次仗着自己少爷的身份，抢了一个少年学徒的活，把盘子牢牢的抱在怀里，一路稳稳当当的送到检查员面前，就是为了这个时候！

他抬高了下巴，眼睛里都是亮闪闪的星星，语气高昂抖擞，整个人就像一个挺拔的小白杨：&ldo;这道菜叫做葱油鱼片，是第一道菜！&rdo;

钟麒麟白了他一眼：&ldo;骄傲的跟你做的一样，嘁！&rdo;

说着怼人的话，眼睛却完全没办法离开眼前的盘子。

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