520小说网>文化逆输出：我在纽约开黑店 > 第444章 动了动了（第1页）
第444章 动了动了（第1页）
“哦，大家快来看啊，咱们的老山姆，他万年卖不出去的牛肉，竟然被人全包下了！”
对于生鲜批发市场来说，多少年都没开过张的老山姆，忽然把牛肉全售空了，这的确是一个大新闻。
摊贩和农场主们，全都跑过来看热闹。
他们想知道到底是哪家餐厅和哪家大厨，买了这冤大头的牛肉。
天还没完全亮，大家看不清那年轻人的脸。
迎着初升的朝阳，他的一把屠宰刀，使用的却是犹如鬼魅。
这些商贩和农场主，也都是老屠夫了。
但大家从来没见过这种刀法。
白刀子进，白刀子出。
仿佛那被他宰杀的龙国黄牛，好像体内根本不存在血液一样。
没多久，之前学习到的庖丁刀法，就干净利落的处理好了一整只牛。
对这种刀法，在场的屠夫们，只能是跪下来观看，这简直就是神乎其技。
“这年轻人，是龙之味的墨辰吧？”
“对，的确，这种刀法，就是龙之味的主厨墨辰！”
人群中有人把墨辰认了出来，大家围观着庖丁解牛，喝彩之声一浪高过一浪。
之前那位与墨辰吵架的农场主，颇为不服气的点点头。
“嗯，刀法是好刀法，可是我想知道，到底怎让牛肉动起来？”
墨辰微微一笑，从包裹里拿出了一把崭新的菜刀。
永灵刀，很久没使用这把刀了。
不过现在，极致鲜嫩的潮汕牛肉火锅，在没有赠送材料的情况下，必须要靠这把刀还原本味了。
永灵刀一出，现场就闪过一阵犀利的刀锋。
在场的都是屠宰的行家，大家全都不由的叫了一声好。
“芜湖，好刀！”
拿出永灵刀，墨辰在空中挽了个刀花，然后切下牛肉中的“黄瓜条”部位。
这个部位无比鲜嫩，在潮汕火锅中，也是经常被献给贵客的极品部位。
当永灵刀，精准的切下“黄瓜条”后，所有人都瞳孔，都逐渐放大。
“我的天，上帝啊，动了动了，真的动了！”
“难以置信，这肉竟然自己动起来了！”
只见那滑嫩的长条肉，被墨辰放在盘中的时候。
因为刚刚死去的神经被永灵刀神奇的接好，产生了一声自己会动的肌肉反应。
在场的人都杀了很多年的牛，这块牛肉的品质质量如何，自然是一眼就能看出来。
不过这么切的这么厚的肉，很难做成牛排，更没办法做成薄片的牛肉火锅。
大家都知道最近几天，龙国的火锅在纽约很盛行。
这也直接导致牛肉批发市场的生意，也跟着火爆了起来。
但这种来自龙国的黄牛，却怎么看好像都适合放进火锅的里的样子。
在场人中，只有山姆大叔，将信将疑的问：
“小伙子，这肉，你该不会是用来做潮汕火锅的吧？”
“是的，欢迎您来品尝。”墨辰点点头。
“一定，我一定会去的！”山姆激动的说道。
得到了需要的牛肉之后，墨辰急忙赶回龙之味。
制作潮汕牛肉火锅，除了秘制的绝味沙茶酱外，另一个重要的地方，就是牛肉的涮煮时间。
潮汕牛肉锅的涮煮时间非常复杂，不同部位的牛肉，需要的时间完全不同。
稍微相差一点的话，口感也会千差万别。
在切好每个部位的牛肉之后，墨辰把这些肉分装到不同的小盘中。
每个盘子，上面都注明了要涮煮的时间。
而且要求食客，要想吃到最地道的火锅，就必须按照盘子上标注的时间来煮。
虽然潮汕牛肉锅不用切的过爆，但却有着十数个繁杂的部位。
在制作时，考验的就是厨师的刀工。
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