520小说网>不装了，我是厨神我摊牌了！ > 第027章 妈妈牌油渣包子沈佳悦 我要吃六个（第2页）
第027章 妈妈牌油渣包子沈佳悦 我要吃六个（第2页）
“做什么都行，对了妈，店里的冰箱里有很多我用不上的食材，晚上你可以带回来，能用得上你就用。”
陈美娟点点头：
“行，我先看看有什么再决定明早给你做什么吃的吧。”
晚上九点。
忙完一天工作的林旭洗过澡。
正坐在客厅的沙发上吃西瓜。
而陈美娟则是在厨房里忙着准备明天的早餐。
下午她翻了翻店里的冰箱。
从里面找出好几包冷冻的猪油渣和鸡油渣。
便去超市买了一些干豆角和粉皮，打算做林旭最喜欢吃的猪油渣包子。
油渣冻得很结实。
陈美娟隔着袋子浸泡了几小时。
现在总算化开了。
猪油渣和鸡油渣都是炼油后剩下的产物。
里面富含油脂。
香气浓郁。
不光适合做馅料，还可以炖菜、烧汤。
陈美娟记得她小的时候，物资短缺，每次家里熬猪油都会围着灶台，油渣刚出锅就不怕烫的捏到手中吃。
现在条件好了。
大家都在讲健康饮食。
油渣这类食材也变得越来越不受待见。
化开了油渣用刀切成花生米大小的颗粒。
不能太小，太小的话就吃不到猪油渣那种绵中带软、软中带香的口感了。
猪油渣切好后。
她又切了一些鸡油渣。
炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。
现在养殖场的鸡都是速生的。
体内很少有油脂块。
想要获得鸡油。
只能另想办法。
比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。
林旭炼鸡油用的就是鸡皮。
把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。
熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。
上面还残留着浓郁的鲜味。
和猪油渣的浓香形成了完美的互补。
陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。
这样明天早上就能直接用了。
比较节约时间。
早上七点。
林旭从睡梦中醒来的时候。
外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。
穿好衣服洗漱后。
林旭来到外面。
“包子蒸好了，赶紧趁热吃吧，我再给你做一碗鸡蛋汤就去店里了。”
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