重新洗干净之后,放在砧板上。
随后,杨辰再次拿起了金龙刀。
刚才赢被杨辰的手速和刀法震惊到的众人,赶紧打起精神来,他们想看的精彩场面又来了。
只见杨辰左手摁住砧板,右手拿着金龙刀,以极快的速度在虾肉上面剁了起来。
陈念珑:“哇,这也太快了吧。他的手和刀都已经快到有些模糊了。张主厨,你的手速有这么快吗?”
张克然立马神经一紧,瞬间就感觉尴尬无比,浑身猛地一热,不由得就全身冒汗。
这个时候也不能胡扯啊。
直播间里的观众们都看过他做菜,他的手速比杨辰的手速差远了。
如果他敢大言不惭说自己的手速跟杨辰有一拼,肯定会遭到直播间里观众的群嘲。
所以,他只能很尴尬地说道:“我切菜的速度确实不如他,主要是我以前主要负责做菜,切菜这种工作都是学徒和助手们做的事情。这就导致我在切功上差了一点意思。”
老爷子:“我这一辈子都快过去了,也没见过第二个切功能接近他的人。真的是人不可貌相啊,我小看他了。”
米其林美食评审员认真坐着记录。
因为他们不光评选米其林星级餐厅,同时还评选米其林星级厨师。
像杨辰这种全能型厨师,绝对能评上米其林三星厨师。
如果交给别人剁这些虾肉,想要剁成肉泥,肯定得好几分钟。
但是对杨辰来说,一分钟都有剩余。
把虾肉剁成肉泥之后,下一步就是加调料,然后再加少许淀粉勾芡,这样稀松的肉泥才会黏在一起。
很快,在大家全神贯注的注视之下,杨辰把虾肉做成了一块一块的“鸡肉”。
这时,杨辰再取来片下来的鸡皮,将那些切成一块一块的“肌肉”跟鸡皮黏在一起,做成红烧肉的形状。
这一步非常难,如果不能让鸡皮和“肌肉”黏紧了,放入蒸锅里一蒸就会散开,这道菜就做失败了。
可是要把虾肉做成的“鸡肉”跟鸡皮死死黏在一起,那岂是一件容易的事情?
杨辰一共做了8块鸡肉出来,足足花了半个小时。
弄好之后,放入蒸锅里开蒸。
看到这里,众人不由得就感叹起来。
陈念珑:“怪不得杨主厨要价那么高,这确实是技术活,一般人还真做不了。”
老爷子:“哈哈……我以前只是吃过百花鸡,还没见过厨师到底怎么做出来这道菜。现在终于看到了过程,果然让人叹为观止,赏心悦目。哈哈……88万花的值!”
张文娣:“我一直以为有些西餐会比较讲究,一道菜可能需要做一个小时。没想到我们龙国菜也有这么讲究的,今天真是让我大开眼界。庆幸能跟老爷子一起观看杨主厨做菜,要不然我可就错过了一次视觉盛宴。”
那几个老外也赞不绝口,夸赞杨辰做菜非常专注和细心。
这种超高技巧的做法,他们也是第一次见。
这就震惊了?
一个个全都是没见过世面的土鳖好嘛。
接下来杨辰要告诉他们,什么才叫精彩……
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