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如果表面形成了深琥珀色脆壳,糖浆凝固如玻璃,说明全熟了。
所用的蘸料,叫山柚胡椒蛋黄酱。蛋黄酱两勺、柚子皮屑一茶匙、青柠汁数滴、现磨山椒粉。”
辣椒皱眉道:“那些调料别说压根就没见过,我连听都没听过,都是些啥啊,哎呀,小姐,我是不是见识太短了?“
袁紫珊也做出欲哭无泪状:“辣椒,我见识和你一样短,我也没听过!”
辣椒抱着袁紫珊就假装痛哭流涕状:“呜呜呜,命苦啊,这世上这么多的好东西,我却无缘得见,真是命苦啊!”
庞十五道:“辣椒,你想吃啥,我给你找材料!”
辣椒顿时坐正了身子,脸上又恢复了古灵精怪,“这可是你说的,说话可要算话!”
庞十五见她脸上一滴泪都没有,分明是做恶作剧假哭,结果自己却当真了。可是话已至此,只能硬着头皮道:“当然,我从不说空话!”
袁紫珊笑道:“十五真棒!”
凤九霄道:“只有他这个傻小子才会相信辣椒是在哭!谁哭的时候嘴角在笑?”
辣椒立刻抱着袁紫珊“哭道”:“小姐,你看你相公又欺负我!”
袁紫珊看着凤九霄,“老实点,赶紧干活!”
凤九霄道:“好嘞!”嘴上说着,手上一直没停止翻转筷子。
熊梦烟心中波澜起伏,眼前的几人的状态太让她羡慕了!
彼此信任,相处和谐,充满了温馨和关爱,这是她梦寐以求却求之不得的场景!
凤九霄已经烤好了第二批土豆,刚放在桌上,熊梦烟立即用筷子插住一个,刚才自己没份,这次说什么也要第一个吃到!
凤九霄瞅了她一眼,然后对王笙说道:“王兄,尝尝!十五,过去送两个!”
庞十五立刻拿了两个滚烫的土豆走了过去,递给王笙!
王笙立即站起来接过,“多谢!”分了一个给端木燕,然后坐下。
你既然投桃,我自当报李!
王笙立刻说道:“凤公子,你这种烤法就是第三种方法对吧?”
凤九霄摇头,“不是,我想说的第三种方法叫波斯烤法!核心秘密就是双重香料脆壳加酸奶冷淬。
首先准备腌料,配方按每一斤马铃薯配比,孜然粉两茶匙、芫荽粉一茶匙、姜黄粉一茶匙、石榴糖蜜一勺、大蒜粉、茶匙、橄榄油两勺。”
辣椒道:“你不会还有波斯朋友吧?”
凤九霄头也不抬,“我没有波斯的朋友,但小侯爷有啊!”
辣椒噘着嘴,“哦。”
“首先把土豆泡在盐水里半个时辰,然后沥干,再拌入腌料。然后烤制。
如果外部焦黑如炭,表面密布龟裂纹,而内部却蓬松如薯泥,这就可以吃了。
波斯烤土豆有三重蘸料,第一重,酸奶薄荷酱;第二重,哈里萨辣油;第三重,枣泥腐乳酱。”
辣椒咽了咽口水,“馋死我了。”
凤九霄道:“教你们一个烤土豆的黄金法则,小土豆带皮烤,大土豆切块烤;油脂需足不粘连,高温快烤锁酥脆。”
袁紫珊笑道:“哎呀,还一套一套的呢!”
凤九霄笑道:“那你喜欢哪一套?”
袁紫珊笑道:“我不做选择,我全要!”
辣椒噘嘴道:“哎呀,当着这么多人的面秀恩爱也不害臊!”
凤九霄道:“你是在说我呢,还是在说你们小姐啊?”
辣椒道:“当然是说你了!我怎么敢说我家小姐呢?”说着说着,她的声音越来越小,看来这话她自己都不信!
袁紫珊掐了辣椒脸蛋一下,“好你个小丫头片子,竟敢编排我了!”
辣椒立刻捂住双颊,假装可怜状,央求道:“小姐,我错了。”
袁紫珊轻敲了辣椒脑门一下,“饶你了,这次!”辣椒立刻又笑颜如花,转变之快,一看就知道她刚才在假装可怜!
熊梦烟道:“凤公子,你现在的烤法好像不在这三种烤法当中吧?”
凤九霄坦然道:“是的,我现在的烤法是最简单、最原始的烤法,既不需要提前预处理,也不用费心准备蘸料,主打一个顺其自然!”
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