520小说网>和绿茶太子先婚后爱 > 第38章三十六章凉浆水饭（第2页）
第38章三十六章凉浆水饭（第2页）
“我一会儿要做凉浆水饭，阿央姑娘吃饭后要一起么？”文姨回头问她。
苏其央嘴里塞着一大口面，囫囵道：“要！”
“阿央姑娘最近可有什么烦心事？”文姨坐到阿婆旁边，笑着说，“今日倒是没有再哭了。”
苏其央哭笑不得，烦心事自然有一大堆，可她又不能说出军务要事。
想了想后，她说：“我的朋友中有一位公子哥，往前还好好的，可最近相处起来却是怪极了，我一被他盯久了心中就不安稳。”
文姨闻言后来了兴致，忙问：“是哪种不安稳？看着心烦的，还是烦中却有一丝欢喜的？”
“大抵是后者吧。”苏其央呆呆地盯着吃了大半的面条，若有所觉，“我好像有点明白了。”
文姨见苏其央的反应，笑着揶揄道：“阿央姑娘是顶顶聪明的，一点即破。”
苏其央本想开口狡辩几句，那边的阿婆突然提溜起一只木凳，站起身去开门，惊得她忘了辩解。
“阿婆又要出去坐了，你吃你的，不碍事。”文姨习以为常了，熟练地往阿婆身上套了件厚厚的袄子。这袄子不知哪里破了个洞，有一星半点的内絮掉出。
“这不是棉絮。”苏其央眼尖，一眼看出这内里的丝絮像极了芦苇种子上的那种白色细毛，“这是芦絮么？这么冷的天怎可用芦絮，文姨，我这里当真有许多用不着的银钱，你拿去买几件厚衣裳。”
文姨这次倒也没有直接拒绝：“眼下正封着城，物资受限。阿央姑娘就是给我银钱，我也没地儿买。”
“怪我没想到此处。”苏其央吃进最后一根面条，悻悻地说。
文姨走过来收拾桌上的碗筷，悠悠地说着：“阿央姑娘体恤民情，是位大善人呐。”
苏其央心里不是个滋味，似乎有些懂得爹爹从前说起过的众生皆苦。
由此可见，当朝的这位皇帝做得还远远不够好。
凉浆水饭又称飧饭，想要做出凉浆水饭，就要先制成浆水。
事先熬出一锅稀粥，继续将之熬化，煮至稀烂，放凉后再拌入极少量的饭曲，随后掩上锅盖。
等上十一个时辰，锅内稀粥闻起来微微有点儿酸的时候，再迅速起火加热一下，这半发酵的米汤发酵出甜味，便算得上是调好的浆水了。
已经煮了将近十一个钟头，锅中一滩白水正“咕嘟咕嘟——”地冒出细小的白泡，文姨将这□□难看的浆水倒入一旁的木桶之中。
苏其央看着木桶内被煮得面目全非的米粥，没忍住问道：“先前我爹爹还在世时，也曾做过浆水的，好像和文姨你这法子不同，不用蒸煮这么久。”
“你爹爹是不是把粟米炊熟，再放到凉水中浸泡五六日，起锅时便自成浆水了？”文姨用瓷勺舀了一勺尝了尝，笑得欣慰极了，“有糖无酒，酸酸甜甜，可算是做成了。”
苏其央也尝了一勺，点头道：“对的，我爹爹就是那样做出来的，也是甜酢适口，不会输给文姨你做的。”
“你爹爹定是在盛夏时节做的，那时天气热，稀粥发酵得快，自然不用煮许久了。”文姨一边笑着解释，一边将笼屉内煮熟的米饭趁热盛出。
苏其央这才恍然大悟，随即又立刻疑惑地问：“对啊！这凉浆水饭历来是在夏季里做来吃的。这大冷天的，文姨怎么吃这个？”
“这外头的糖浆、糖霜和白糖，我是统统买不起的。可我嘴馋，偏生想吃甜的，只好做它了。”文姨把滚热的米饭浸泡到浆水里面去，也不急着捞。
文姨取出两只瓷碗，说：“等到饭团自然散开后捞盏，吃来口感甜软滑美。若是心急地搅动，成品便会生出涩味。”
苏其央心里有些不好受，用浆水泡甜的水饭绝对比不上直接加糖的米粥。
唐生青府上有蜂蜜、白糖和甘蔗汁，文姨若是想吃甜的，她可以送给文姨许多。
可她明白过来她不该说这话，说了便更显得她不识好歹、不识民间疾苦了。只等她下次来时，偷偷留到后厨里。
“这东西虽好吃，可做起来忒复杂，火候分寸不宜掌握。”文姨也不知道苏其央低头在想什么，叮嘱道，“阿央姑娘可不能多饮，浆水性寒，饮得多了会损身的。”
苏其央默不作声地点了点头，心中思绪万千。
在冷水中待久了的米饭很快变凉，文姨没有单独捞出，就着浆水盛了两碗。
“文姨，你觉得这样日子真的好么？”苏其央突然问她。
文姨递给她一只瓷碗，答道：“各人有各人的苦法，听天由命、苦中作乐就好。”
“可我想为你们做些什么。”苏其央定定地望着文姨，“好让你不必苦中作乐。”
“天底下像我这样的人家一抓一大把，都是这样过来的。”文姨听了只是笑笑：“三日后是除夕，阿央姑娘可愿来跟我和阿婆一起过？”
碗中浆水凉得苏其央牙疼，她食不知味地说：“好。”
也不知回的是哪一句。
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